Если кому-то нужно - вот код вывода количества товаров в категории (в файле products.list.html) с правильным склонением слова "товар":

{if $category.count}

<div>

{$category.count}{if $category.count%10==1&&$category.count%100!=11} товар{elseif ($category.count%10>=2&&$category.count%10<=4&&($category.count%100<10||$category.count%100>=20))} товара{else} товаров{/if}

</div>

{/if}